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料理可(kě)以生吃吗(ma)

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且切生鱼(yú)片的刀是(shì)特制的，且(qacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法iě)不(bù)能沾水，烹调师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本(běn)人认为生(shēng)鱼片真正好吃是(shì)在杀了数(shù)小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成的生(shēng)鱼(yú)片(piàn)好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配的(de)酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用(yòng)餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝(cháng)味道(dào)重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品(pǐn)尝(cháng)出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发(fā)办可以理解为无(wú)菜单(dān)料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一(yī)个弹性菜单的点餐(cān)方式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料(liào)理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无(wú)菜单料(liào)理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难(nán)是(shì)，没有实质的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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