切开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏？切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而且(qiě)简单发生(shēng)细菌，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而且(qiě)已(yǐ)剥(bō)皮的，当(dāng)天要吃完，放在阴(yīn)凉当地即可的。关于切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏以(yǐ)及(jí)切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存时刻长，切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)好，新鲜的鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存，剥开的(de)熟鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

鸡蛋(dàn)能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右(yòu)。鸡蛋能够带(dài)壳蒸着吃，带(dài)壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋(dàn)相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃(chī)法是多种多样的，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸、炸(zhà)、炒等。就鸡蛋养(yǎng)分的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应(yīng)是(shì)最佳的(de)吃(chī)法。

切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发(fā)生细菌(jūn)，最好是(shì)当天(tiān)煮(zhǔ)完鸡蛋而且已剥皮的，当(dāng)天要(yào)吃完(wán)，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够(gòu)保存多久一般是两个星期，不主张(zhāng)放很长时刻，天然的食(shí)物(wù)就(jiù)是需求(qiú)在(zài)新鲜(xiān)的时期(qī)内吃完。

　　冰箱保存(cún)鸡蛋要留意，不(bù)要水洗，有污物的鸡蛋能够先用(yòng)温水(shuǐ)浸过的半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝上小头朝(cháo)下，竖着放在(zài)冰箱里，能(néng)保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜(xiān)，鸡蛋(dàn)是咱们许多(duō)人家庭(tíng)的日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚(hòu)的蛋白质，可是许(xǔ)多(duō)人都不(bù)知道该怎样(yàng)样处理鸡蛋不(bù)蜕(tuì)变，其(qí)实坚持鸡(jī)蛋(dàn)不蜕变的办(bàn)法有许多，以下(xià)是(shì)关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜法(fǎ)：取一两(liǎng)生石灰，投入(rù)两斤(jīn)清水中泡开(kāi)拌和，放(fàng)置(zhì)弄清后将上层清液倒入小瓷坛内(nèi)，可(kě)保半年(nián)不坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法(fǎ)：把(bǎ)鸡蛋放到瓷坛里，逐层用草木(mù)灰 埋(mái)盖，装满盖好后(hòu)放在阴凉处，吃的时(shí)分(fēn)就拿出来再趁便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层食用油，先天(tiān)能够保存一(yī)个(gè)月(yuè)以(yǐ)上。

　　 用(yòng)明(míng)矾水(shuǐ)保(bǎo)鲜：明矾200克(kè)，加温水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐一(yī)放入水中，能坚持鸡蛋(dàn)长(zhǎng)时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋在盐里(lǐ)边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃(chī)时又(yòu)鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏在黄豆、黑豆、赤(chì)豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直(zhí)接将鸡蛋放(fàng)在60度水里浸(jìn)泡10分钟(zhōng)或许100度热水中(zhōng)烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的(de)最外一薄层(céng)凝结，并(bìng)与壳(ké)内膜连接起(qǐ)来，（停止微生物(wù)危害）可保存2个月。

鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡一下，可保鲜(xiān)几个月(yuè)。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在沸(fèi)水(shuǐ)中浸(jìn)烫半分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用(yòng)油或凡士林，可阻挠细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容(róng)器里铺些木屑、锯(jù)末、细沙(shā)、米糠、谷壳、草木灰(huī)，将蛋(dàn)小头朝下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底层放6厘米(mǐ)厚的(de)豆(dòu)子，排放一层蛋，大头向(xiàng)上，再铺一层豆(dòu)，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶(róng)液(yè)中，可保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买(mǎi)的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好(hǎo)连(lián)同盒一(yī)同放入冰箱，能在(zài)最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内(nèi)，鸡蛋最长(zhǎng)可存两个月，但10天以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋圆端部分，把圆端(duān)向上(shàng)，能(néng)够避免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄(jì)存空间

　　 在没有(yǒu)条件冷(lěng)藏鸡蛋的时分，要(yào)尽量用洁净(jìng)的纸或布(bù)做成鸡蛋形状(zhuàng)的(de)空(kōng)穴，使每(měi)个鸡蛋有独(dú)立的寄存(cún)空间，而且避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这样能够削(xuē)减细菌(jūn)和微生物(wù)侵入的时机，能够(gòu)延(yán)伸鸡蛋的保存(cún)时刻。

　　 买回来的鸡(jī)蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分要大(dà)头(tóu)朝(cháo)上，小(xiǎo)头鄙人(rén)，这样(yàng)可使蛋黄(huáng)上浮后(hòu)贴在气室下面，既可避免微生物侵入(rù)蛋黄(huáng)，也有利于确保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固定在蛋(dàn)白中心。

　　寄(jì)存(cún)久(jiǔ)了，尤其是外界(jiè)温度较高(gāo)时(shí)，蛋白黏液在蛋白酶(méi)的效果下(xià)会渐渐(jiàn)脱去一部(bù)分(fēn)水分，失掉固定(dìng)蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时如把鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋白(bái)小，蛋黄(huáng)就(jiù)会上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重(zhòng)复移动

　　 尤其是(shì)天气(qì)酷(kù)热时，从冰箱(xiāng)取出的(de)鸡蛋应赶(gǎn)快食用，不宜再放回冰(bīng)箱，因为(wèi)鸡蛋(dàn)遇冷再(zài)遇热，外表(biǎo)会发生小水珠，细菌(jūn)也(yě)因而附在蛋(dàn)壳外表，放回冰(bīng)箱(xiāng)细(xì)菌会持续繁(fán)衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下(xià)次再碰到鸡蛋打(dǎ)折(zhé)的话，就不必再纠结买许多(duō)鸡蛋回(huí)家会不会放坏了，只需(xū)有科学的寄存办法，鸡(jī)蛋也是能够寄存好久的，可是不论是什么食物，当(dāng)然仍(réng)是新鲜的`是最(zuì)好吃的，所以(yǐ)假(jiǎ)如能(néng)够的话(huà)，鸡蛋仍(réng)是尽量(liàng)不要寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激(jī)烈气味(wèi)会经过蛋壳上的(de)气孔进入鸡(jī)蛋中，加(jiā)快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不是(shì)所有人家里都(dōu)有冰箱(xiāng)的(de)，在酷热的夏天该怎样做才(cái)干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择(zé)在鸡(jī)蛋外表涂一层(céng)薄薄(báo)的食用油，然后把鸡蛋再寄存(cún)在阴凉的当地，能避免蛋(dàn)壳(ké)内(nèi)的二(èr)氧化碳(tàn)与水(shuǐ)的(de)蒸腾(téng)，还能阻挠细菌(jūn)浸入，夏天能够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只适于(yú)气温处于25至30摄氏度(dù)时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁(jié)净的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一(yī)层谷糠，大约1~2厘(lí)米，再放一层(céng)蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔(gé)，用谷糠(kāng)填(tián)满空(kōng)地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱(xiāng)子装满后放在阴凉(liáng)荫蔽的(de)当(dāng)地，半(bàn)年内都不(bù)会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器(qì)底(dǐ)铺u>虾厘(lí)米的松针叶子，再铺1层松针，之(zhī)后放1层鸡蛋，如(rú)此替换重复一直到容器满(mǎn)停止，最(zuì)终一层用松(sōng)针(zhēn)，厚(hòu)1厘米左右(yòu)，再盖(gài)上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一(yī)般(bān)可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于(yú)小米(mǐ)等谷壳窝藏(cáng)，有助于(yú)按捺蛋(dàn)体(tǐ)周围(wéi)的(de)糜烂细菌活动，按捺(nà)鸡(jī)蛋(dàn)自(zì)身的推陈(chén)出新(xīn)，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等(děng)杂粮替代(dài)小米也能(néng)够，豆子(zi)的保鲜(xiān)效(xiào)果要比谷壳(ké)更好(hǎo)哦，一般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)擦洁净，取洁净的坛子或罐子(zi)，在底层撒(sā)一(yī)层食(shí)盐，再(zài)摆一层鸡蛋，相互之间用(yòng)纸离隔(gé)，然(rán)后再撒一层(céng)盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子装满(mǎn)后，最终一层(céng)用(yòng)食盐(yán)盖严，这(zhè)样(yàng)保存鸡(jī)蛋能够保存(cún)几(jǐ)个月不(bù)蜕变(biàn)。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样(yàng)保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡蛋是有(yǒu)生命需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要坏掉(diào)臭掉，所(suǒ)以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋友们(men)，应该留意了。

　　 1、到超市，商(shāng)铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜(mó)包好，鸡(jī)蛋(dàn)不行(xíng)以(yǐ)冷(lěng)冻，会使(shǐ)蛋白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应该将(jiāng)蛋尖(jiān)的一端朝下，气室(shì)朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂(liè)开或破掉(diào)时，能够直接(jiē)将鸡蛋(dàn)盛(shèng)入容器中(zhōng)打散，参加少量的盐，密(mì)

　　 3、封(fēng)起来(lái)冷冻，比(bǐ)及需求调度时再(zài)拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡(jī)蛋和白煮蛋混(hùn)在一同，只需将鸡(jī)蛋(dàn)拿来旋转，会一直转不(bù)断的(de)就是生鸡蛋，或(huò)许一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置(zhì)保存(cún)。

　　这(zhè)是不正确的，会危害鸡(jī)蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳(ké)上气孔(kǒng)的(de)效果，既能避免(miǎn)细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水(shuǐ)分的蒸腾；坚持蛋液的新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白(bái)霜(shuāng)”就会(huì)掉落(luò)，细菌侵入(rù)，水分(fēn)蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以(yǐ)，需求保存的鸡蛋(dàn)不要冲刷，在预备(bèi)运用时，当然要(yào)将蛋壳清洗洁(jié)净(jìng)再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱(xiāng)寄存。

　　许(xǔ)多人习气(qì)将买回(huí)的(de)鸡五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato(jī)蛋(dàn)放(fàng)入冰箱蛋架上寄(jì)存，以为这(zhè)样(yàng)能够避免鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

　　事实上(shàng)这样做只能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很(hěn)不卫(wèi)生(shēng)，对鸡蛋和(hé)对五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato冰(bīng)箱内的其他食物(wù)均有危害。

　　这是(shì)因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可(kě)成长(zhǎng)繁衍(yǎn)，而(ér)冰箱贮藏(五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatocáng)室温度常为4℃左右，不能(néng)按捺(nà)微生物的成长繁衍。

　　这(zhè)不只不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中(zhōng)的其他食(shí)物形成(chéng)污染(rǎn)。

　　 正(zhèng)确的办法是把鲜(xiān)鸡蛋(dàn)装(zhuāng)入枯燥洁净(jìng)的食(shí)品袋(dài)内，然后放入冰箱蛋架(jià)上寄存就比较安全了。

　　三忌(jì)保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横(héng)放，简单发生(shēng)“靠黄”。

　　因(yīn)为(wèi)鲜鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能(néng)有效(xiào)地将蛋黄固(gù)定在蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久了，蛋白(bái)中的(de)粘液(yè)素在(zài)蛋(dàn)白酶的(de)效果下(xià)，会渐渐脱(tuō)去(qù)一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横放(fàng)，因(yīn)为(wèi)蛋黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋白轻，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴(tiē)蛋(dàn)或靠黄蛋(dàn)，靠黄蛋(dàn)在(zài)煮时，简单散(sàn)黄。

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