灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zh好好记住我在你体内的感觉ū)肉灌肠上有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白(bái)点等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣(là)椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū好好记住我在你体内的感觉)泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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