家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什么铁锅最(zuì)好(hǎo)用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好用等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别(bié)在(zài)于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃(rán)料(liào)，适合(hé)爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅(guō)体(tǐ)重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致(zhì)火(huǒ)的(de)温度(dù)直接传(chuán)递给食(shí)材，突出(chū)起来(lái)的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是(shì)最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要处(chù)理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代