近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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