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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要(yào)在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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