鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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