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柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化(huà)合物(wù)长期放置(zhì)的(de)过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时(shí)候也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿(shì)饼还是可(kě)以(yǐ)食(shí)用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重(zhòng)，并且食用的时(shí)候(hòu)也有很(hěn)重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不(bù)建议再食(shí)用了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在(zài)长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的(de)碳水化合(hé)物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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