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牛(niú)心顶(dǐng)是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉(mài)，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和(hé)心脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄(huáng)喉主要成分是(shì)平(píng)滑肌(jī)，属蛋白质，相对(duì)于(yú)肝(gān)、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值高一些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄喉(hóu)较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼(jué)不动，不过专业吃(chī)货很多(duō)都爱吃牛(niú)黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用(yòng)酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动(dòng)脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物，来自于(yú)猪、牛(niú)等家(jiā)畜的(de)大血管，一(yī)般(bān)为主(zhǔ)动脉，又称心管，常(cháng)被(bèi)误解为食管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜(cài)肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火(huǒ)锅(guō)中重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理不(bù)好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不动(dòng)。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点(diǎn)为牙齿32枚，其中有门齿8枚(méi)，上下(xià)臼齿(chǐ)24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上颚无门(mén)齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室(shì)，以瘤胃(wèi)最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光滑(huá)湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

　　 牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　 牛(niú)是(shì)偶(ǒu)蹄目牛(niú)科哺乳动物。