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老南(nán)瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生(shēng)吃的。

　　南(nán)瓜可(kě)以生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较(jiào)好的保存其(qí)营养价值(zhí)，但建议控(kòng)制摄(shè)入量，以免造成(chéng)胃肠(cháng)道(dào)不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解(jiě)便(biàn)秘(mì)发生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两个(gè)品种(zhǒng)，一个(gè)是(shì)蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京(jīng)的品(pǐn)种，挑(tiāo)选(xuǎn)要找颜(yán)色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的南(nán)瓜又(yòu)面又(yòu)甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形(xíng)状看(kàn)出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的(de)是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不(bù)管(guǎn)什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑(tiāo)选的时候(hòu)，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要(yào)找(zhǎo)老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的(de)拍(pāi)打(dǎ)，辨(biàn)别一下(xià)南瓜的声(shēng)音，闷响(xiǎng)的就(jiù)是老(lǎo)南瓜(guā)，反(fǎn)之，成(chéng)熟度就没那么好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色(sè)的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没(méi)有(yǒu)成熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮(pí)比较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以(yǐ)看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰富的(de)维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋瓜从中医(yī)的角(jiǎo)度认为：有补中益(yì)气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋维生素a、维生素(sù)c和维(wéi)生(shēng)素e，能(néng)促进胰(yí)岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必(bì)需的物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适(shì)当(dāng)吃些用南(nán)瓜做的食(shí)物。

　　参(cān)考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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