灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎ写照的意思 写照是什么词性o)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下写照的意思 写照是什么词性面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的(de)细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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