一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌(反函数常用公式大全，反函数运算公式xīn)的含(hán)量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法反函数常用公式大全，反函数运算公式：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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