4、锅内热油，先(xiān)爆香干(gàn)青花椒在(zài)加入姜蒜片爆(bào)香，在(zài)放入青红椒炒断生。

　　5、放入(rù)焯(chāo)好的黄喉，淋上味汁，翻(fān)炒均匀即可。

　　6、装盘，点缀(zhuì)，双椒爆黄喉就做好啦！

黄(huáng)喉的做法有(yǒu)什(shén)么

　　黄喉是中的(de)一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被(bèi)误(wù)解为食(shí)管(guǎn)或气管）在火锅菜(cài)肴中又分为发(fā)制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就是爽(shuǎng)脆。

　　除了用在火锅之外(wài)，也有(yǒu)制作将黄喉炒着吃。

新鲜黄喉怎么处理

　　1、用开(kāi)水(shuǐ)泡：黄喉中有很多(duō)不好的(de)物质，所以在(zài)烹饪之前要(yào)用开水(shuǐ)浸泡大约二十(shí)分钟(zhōng)，这样可以有效去除上(shàng)面(miàn)的脏东西，然后冲洗干净即(jí)可。

　　2、用(yòng)盐水泡：盐水有杀菌(jūn)功能，在(zài)泡黄喉的过程中最好用手(shǒu)搓揉一下(xià)，这样可以将里面脏的物质洗出来(lái)，然后再(zài)换清水反复搓洗，直到彻底清(qīng)洗干净为止。

黄喉的营养价值

　　最(zuì)常吃的黄喉是属(shǔ)于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

　　火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品(pǐn)中，牛黄(huáng)喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉(hóu)。

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