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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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