柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的香(xiāng)鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运(yùn)用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致(zhì)很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得(dé)很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qi鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点è)好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉几下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分(fēn)要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清(qīng)水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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