螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭以(yǐ)及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉(fěn)哪个(gè)料(liào)包不放不会臭，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的(de)材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到(dào)螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭牛鬼蛇神是什么生肖3>

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵(jiào)食品，发(fā)酵(jiào)过程中自(zì)然会(huì)产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化(huà)成粪臭素