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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不必(bì)为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员，以高(gāo)薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等(děng)职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生(shēng)掌握经济(jì)管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的(de)培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与(yǔ)团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字(zì)表达(dá)、人际沟(gōu)通能力以及一定的(de)职(zhí)业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业，需要(yào)从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实(shí)际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人(rén)才在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解(jiě)食物(wù)的各方面理论善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客(kè)人的各种不(bù)同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒类的(de)历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是(shì)拒(jù)绝(jué)的(de)，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能(néng)很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是(shì)制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除(chú)了学习理(lǐ)论方(fāng)面(miàn)的内(nèi)容(róng)，还会了解到每个部门的具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细致到(dào)餐(cān)厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确(què)服务客(kè)人等，也就是提(tí)问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为(wèi)在(zài)酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强(qiáng)的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技能(néng)学习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图(tú)你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作，目(mù)前(qián)大部分从业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比基层服务(wù)人(r善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么én)员所获得的收(shōu)入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前(qián)景还是(shì)有的，重点就在于你能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己(jǐ)的(de)心(xīn)态(tài)，有良好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在(zài)底层做!

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