家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适(shì)合(hé)厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合(hé)有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问(wèn)题(tí)我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属(shǔ)于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(r始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗è)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递给始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗食材(cái)，突出(chū)起来(lái)的(de)高(gāo)温，处理不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本(běn)质(zhì)用途，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的(de)话(huà)，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

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