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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī五的大写是什么)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ五的大写是什么)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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