干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才(cái)能食用(yòng)，风干腊(là)肉怎么做(zuò)好(hǎo)吃，腊(là)肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知(zhī)识：

干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法