干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊5公里是多少米 5公里是多少步肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上5公里是多少米 5公里是多少步几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。<5公里是多少米 5公里是多少步/p>

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