灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(y却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝ān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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