3千克是多少斤 1千克是一斤吗-橘子百科-橘子都知道

3千克是多少斤 1千克是一斤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉(ròu)质(zh3千克是多少斤 1千克是一斤吗ì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)3千克是多少斤 1千克是一斤吗微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。