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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(s卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些ā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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