酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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