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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的(de)过程中(zhōng)在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程(chéng)度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有(yǒu)了的话，食(shí)用的时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的(de)过程中，碳(tàn)水化合(hé)物会(huì)在发酵菌的无氧(yǎng粗犷，粗旷和粗犷区别在哪)呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之(zhī)后(hòu)就可(kě)以正常(cháng)食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很低，因(yīn)此可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生，可以(yǐ)很(hěn)好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有(yǒu)酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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