面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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