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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易(yì)溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调(diào)拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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