灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的(de)时兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康(kāng)造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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