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　　水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xbushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译ià)破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再(zài)撒(sā)一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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