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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些(zhōng)水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(y传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些è)过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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