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天津面积多少平方公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会天津面积多少平方公里从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。