为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗三不(bù)放等(děng)问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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