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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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