金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(di于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译àn于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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