新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质的。关(guān)于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物)不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富(fù)的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静(jìng)置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除(chú)内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适(shì)宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的(de)嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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