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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了供不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求(qiú)也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要(yào)求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素(sù)质(zhì)的培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管(guǎn)理、会议服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的(de)专业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么(me)呢(ne)？

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)处理各(gè)种食物等了(le)解(jiě)食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的(de)实践(jiàn)教(jiào)学，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色(sè)，学习服务客人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课(kè)，学生(shēng)们(men)要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知识相(xiāng)对来说已经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的(de)未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的(de)人未来的(de)发展(zhǎn)方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个(gè)方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还(hái)会了解(jiě)到(dào)每个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者(zhě)口中所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒店里的运营高层基本(běn)都是(shì)从基层(céng)部门(mén)干出来的(de)，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不够的，懂的(de)每个部门、每(měi)个职位的工作流(liú)程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从(cóng)技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道这行的(de)水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大(dà)部(bù)分从业(yè)者(zhě)为低(dī)学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分(fēn)是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层(céng)服(fú)务人员所获(huò)得(dé)的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的(de)，前期必(bì)须(xū)能(néng)忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低(dī)创造力(lì)、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理专业(yè)未(wèi)来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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