面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是1希望的拼音是什么00：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温希望的拼音是什么度，直接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的希望的拼音是什么调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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