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佳明运动手表是哪个国家的佳明手表属于什么档次家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并(bìng)夹杂(zá)其它(tā)元(yuán)素在(zài)内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生(shēng)锈。