银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(yín)耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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