酒业(yè)分析(xī)师蔡(cài)学飞(fēi)告诉时代(dài)财经，啤酒企业关(guān)停部(bù)分工厂是为了提高(gāo)运行效(xiào)率，降低(dī)运营成本(běn)，同时淘汰(tài)低端落后产(chǎn)能，而新(xīn)增产能是为了利用自身品(pǐn)牌、品质和区(qū)位(wèi)优势，扩大高端产品的占比，符合整个(gè)行业(yè)消费结构(gòu)升级(jí)的趋势。

　　动辄上千元，啤酒迎来(lái)高价潮

　　随着啤(pí)酒由增量市场(chǎng)转为(wèi)存(cún)量市(shì)场，啤酒企(qǐ)业想依靠卖(mài)更多的啤酒(jiǔ)来(lái)拉(lā)动业绩(jì)增(zēng)长变得越来越难。

　　过(guò)去一年(nián)，上述三家啤(pí)酒上(shàng)市公司的产品销(xiāo)量增长幅度均在个位(wèi)数(shù)。其(qí)中，华(huá)润啤酒销量1109.6万(wàn)千(qiān)升，微增0.4％；青(qīng)岛(dǎo)啤酒实现产品销量807.2万千升(shēng)，同比增(zēng)长1.8％，其(qí)中主品牌销量(liàng)444万(wàn)千(qiān)升，同比(bǐ)增长2.6％；燕京啤酒实现产品销量(liàng)377.02万千(qiān)升，同比(bǐ)增长4.12％。

　　为(wèi)了(le)改变(biàn)啤酒销量(liàng)增(zēng)长乏(fá)力(lì)的(de)局面，啤酒企业(yè)都把目光锁(suǒ)定在(zài)高端化上(shàng)，啤酒圈因此(cǐ)迎来(lái)一波“高价潮”。

　　过去(qù)一年，华(huá)润啤(pí)酒推行(xíng)多元(yuán)品牌组(zǔ)合建设，并推出多款新品，其中，在“醴”的基础上推出首款超(chāo)高端烈性(xìng)啤(pí)酒“醲醴”。另(lìng)外，华(huá)润啤(pí)酒高端产品黑(hēi)狮果(guǒ)啤、雪花全麦纯生及(jí)碳酸饮料雪花小啤(pí)等产品(pǐn)也相继上市；青岛啤(pí)酒在保持(chí)“青岛啤(pí)酒主品(pǐn)牌(pái)+崂(láo)山(shān)啤酒第二品牌”战略的同时，也加快布局高端和超高端市场(chǎng)；燕京啤(pí)酒则持(chí)续实施(shī)大(dà)单(dān)品战(zhàn)略，形成以燕京 U8、燕京 V10等产(chǎn)品为代表的大单(dān)品与特色(sè)产品组合的产品(pǐn)矩阵。

　　你(nǐ)追我(wǒ)赶之下，啤(pí)酒的售价也不断上涨。2022年年初，青岛啤酒(jiǔ)推出了一款名为“一(yī)世(shì)传奇”的(de)高端啤酒，这款一瓶1.5升装(zhuāng)的啤酒(jiǔ)，每(měi)瓶售(shòu)价高(gāo)达1199元，而此前华润雪花啤(pí)酒最高(gāo)端的啤酒(jiǔ)“醴”，两瓶装礼盒的售(shòu)价也只(zhǐ)售999元。

　　高端化路(lù)线(xiàn)对业绩的提振效应(yīng)明显(xiǎn)。华(huá)润啤酒表示，2022年，高档及以上啤酒(jiǔ)销量约210.2万千升，较2021年增(zēng)长约12.6％，产品结构得(dé)到(dào)优(yōu)化；青岛啤(pí)酒(jiǔ)中高(gāo)端以上(shàng)产品(pǐ世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多n)实(shí)现销量293万千升，约占全年总销量807.2万千(qiān)升(shēng)的36％，中高端(duān)以上产品销量(liàng)同比增长(zhǎng)4.99％；燕京(jīng)啤酒的核心大单(dān)品(pǐn)“燕(yàn)京U8”的销量达39万千升，同比增长超50％。从吨价(jià)看，中信(xìn)证(zhèng)券研报显示，燕京啤(pí)酒的吨价超3500元/千升，同(tóng)比增长(zhǎng)约6％。

　　但受(shòu)俄(é)乌关系等影(yǐng)响，全球啤(pí)酒原材料及包(bāo)装物成本上升，燕京啤(pí)酒和华润啤酒的整体毛利率均有所(suǒ)下滑。

　　在此情(qíng)况下，部分啤酒企业开始筹(chóu)划(huà)拓展非啤酒业(yè)务(wù)，寻找新的增长(zhǎng)点。

　　2021年10月，华润啤酒通过其全资子公司向山东景(jǐng)芝白酒注资13亿元，收购其40％股(gǔ)权。2022年，华润啤(pí)酒又相继收购金种子酒（600199.SH）和贵州金沙酒(jiǔ)业股权，成为(wèi)这两家白(bái)酒企(qǐ)业的实控方。

　　业内普遍认为，华润啤(pí)酒跨(kuà)入白(bái)酒行(xíng)业的目的是希望借助白酒来实现高端化(huà)发展(zhǎn)。

　　一边关厂卖(mài)地，一(y世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多ī)边扩建产能(néng)

　　过去一年，众多啤酒企业的营收增速放缓，但净利润大多实现了可观的(de)增长，除了高端化战略带(dài)来的拉动效应外，也与其关厂裁员、变(biàn)卖资产以缩减成本的(de)策(cè)略有关。

　　华润(rùn)啤酒在年报中透露，截至2022年年(nián)底，公司在中(zhōng)国内地24个省(shěng)、市、区营运(yùn)63间啤酒厂(chǎng)，目前正持续推动优化产(chǎn)能布局，已停止营运两间啤酒厂。财报显(xiǎn)示，2022年，华润啤酒于2022年一次(cì)性确(què)认员工补偿及安置费用和(hé)关厂相关的固定资产减值(zhí)亏损合(hé)共约2.35亿元。

　　近年(nián)来(lái)，“关(guān)厂”已(yǐ)经成为(wèi)国内啤酒企业(yè)优(yōu)化经营的常用(yòng)手段(duàn)。燕京啤酒在近期的投资者交流会上(shàng)就透露，已着手(shǒu)开(kāi)始进行关厂动作，同时(shí)调整和(hé)精简总部和工厂员工架构，压缩管(guǎn)理层级，未来公司销售、管理费用率有望持(chí)续收缩。

　　伴随着关厂“瘦身”，啤酒企(qǐ)业也出现较大规模的减员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒人员减少的趋势仍在(zài)延(yán)续，全年共(gòng)聘用约2.4万人，较2021年(nián)减少1千人；2022年(nián)，青岛啤酒在职员工数合计为(wèi)31707人，较2021年减少1240人；燕京啤(pí)酒(jiǔ)2022年在职(zhí)员(yuán)工数合计为23708人(rén)，相比2021年的26145人减少2437人。

　　出售(shòu)空(kōng)置的(de)土地(dì)也为啤酒上(shàng)市(shì)公司增厚了利润。

　　今(jīn)年3月2日，青岛啤酒发布(bù)公告(gào)称，董事会(huì)同意政府对公(gōng)司所属杨家群货场土(tǔ)地进行收储。今年3月1日，公司收到上述目标土地(dì)的征收补偿总价款5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒(jiǔ)也曾通(tōng)过资(zī)产处置(zhì)的方(fāng)式(shì)获得4.81亿元的收益，较上一年增(zēng)加4.86亿元(yuán)。青岛啤酒表示(shì)，这部分收益主要(yào)系公司取得处置土地使用权等长期资产的(de)收益(yì)同比(bǐ)增加(jiā)所致。

　　2021年1月22日(rì)，深圳市润投咨询有限公(gōng)司、华润雪花啤酒（中国）投资有限公司及本公司间接全资附属(shǔ)公司(sī)华润雪花啤酒（中国）有限公司签订搬迁补偿协议，华润啤(pí)酒就出让其拥有的地块收取初始补偿收益约17.55亿(yì)元(yuán)，对(duì)应税后收益(yì)13.16亿(yì)元。仅此一项，就为华润啤酒带来了当(dāng)年约三(sān)成的利润。

　　而在关厂裁员的同时，啤(pí)酒企业也在筹划(huà)新(xīn)增产能。

　　根(gēn)据官(guān)方(fāng)资料，2022年，华润啤酒(jiǔ)共有7个搬迁新建项目启动，包(bāo)括蚌埠80万千升/年搬(bān)迁新建(jiàn)项目、喜力厦门40万千(qiān)升/年新(xīn)建(jiàn)项目等(děng)，同时还有8个项(xiàng)目(mù)正式(shì)投产(chǎn)运营，包(bāo)括杭州工厂20万千升/年(nián)喜力啤酒(jiǔ)升级改(gǎi)造项目、黔南工厂新增12万罐/小时罐装生产(chǎn)线项目(mù)等。此外(wài)，燕京啤酒(jiǔ)与(yǔ)青(qīng)岛啤酒也在年度(dù)报告中披(pī)露了多项新建、搬(bān)迁和改造(zào)工程。

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