新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据(jù)个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水此对(duì)于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的(de)镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段(duàn)时间、香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接拿到室(shì)温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一是(shì)所用(yòng)的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温(wēn)下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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