淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀(xī)了等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀<爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解/h3>

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的(de)话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西(xī)都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解