熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直接(jiē)传(chuán)递给食(shí)材，突出(chū)起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根(gēn)据(jù)自己(jǐ)的真实(shí)需求来选择才是(shì)最主要的(de)，任何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅一定要(yào)处(chù)理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别