一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那(nà)么，在春分(fēn)时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的(de)维生(shēng)素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别p>

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(ybd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别óu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别>

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

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