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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗: #ff0000; line-height: 24px;'>黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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