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酒店管理专业是学些(xiē)什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管理人才(cái)出现了供(gōng)不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增(zēng)大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员在中国十大百万(wàn)年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充，对人才的需求也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要(yào)数以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一(yī)定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北(běi)京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都(dōu)学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等(děng)等(děng)职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业(yè)的同学们(men)会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)处理各(gè)种食(shí)物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部(bù)的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意思的(de)一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得(dé)一(yī)些商业相关的(de)知识(shí)，了(le)解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学(xué)生(sh日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家ēng)一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业(yè)的(de)会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学(xué)生(shēng)只需要(yào)比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的(de日日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家)，通常(cháng)不太注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照(zhào)这个(gè)方(fāng)向(xiàng)学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向(xiàng)就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会(huì)了解到每个部门的具(jù)体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以实践(jiàn)为(wèi)主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)过就可以发现(xiàn)，酒店里的(de)运营高层基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常强的行业，光有理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历(lì)重要(yào)，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而(ér)不是(shì)你的(de)教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业(yè)，从技(jì)能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基(jī)层(céng)的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行的水有多(duō)深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前大部(bù)分从业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服务人员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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