为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)陈陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译在产(chǎn)后的修复功能陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的(de)，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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