咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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