落座(zuò)、打开手机、扫码点(diǎn)菜(cài)，已(yǐ)经成(chéng)为不少人外出(chū)就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是(shì)否意(yì)识到(dào)，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个人(rén)信息(xī)也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京(jīng)市(shì)消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序(xù)才能点餐”等扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用(yòng)的现象(xiàng)在生活中并不少见(jiàn)。

　　在(zài)北京工作(zuò)的(de)白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一(yī)句(jù)就是请扫码点餐，当(dāng)提(tí)出(chū)能不能用纸质(zhì)菜单时，服务员(yuán)不是说(shuō)纸质(zhì)菜(cài)单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告(gào)诉你(nǐ)只能(néng)扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不(bù)就是(shì)变相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自(zì)助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一家(jiā)虾(xiā)火(huǒ)锅店的老板吕(lǚ)先(xiān)生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻(chè)底告别(bié)纸质菜(cài)单了(le)，客(kè)人(rén)只(zhǐ)能(néng)扫桌(zhuō)边(biān)二维(wéi)码进(jìn)入小程(chéng)序点餐。“这样做不仅节省人力(lì)成本，省去沟通成本，还不容(róng)易出错，效率(lǜ)更高。此外，做一(yī)套(tào)扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个(gè)别顾客(kè)提出过异(yì)议(yì)，其他顾客(kè)都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目(mù)前(qián)一家餐(cān)厅定制一个扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并(bìng)不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作(zuò)室，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码(mǎ)，用户(hù)扫码进(jìn)入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门(mén)槛(kǎn)也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提(tí)供营业执照，费用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支(zhī)付(fù)共400元(yuán)，如果再开(kāi)通(tōng)支(zhī)付宝支(zhī)付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店(diàn)铺负(fù)责人也介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认证(zhèng)、搭(dā)建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个(gè)人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网(wǎng)友表示不(bù)解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序(xù)的(de)后台，餐(cān)饮(yǐn)店老(lǎo)板可(kě)以做一些(xiē)数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然也大学老师最怕什么部门举报(yě)可(kě)以分(fēn)析(xī)会员充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么(me)如(rú)何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无法点(diǎn)餐(cān)，登录(lù)主要(yào)是(shì)获取(qǔ)微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的小(xiǎo)程序也会获取手机号(hào)。如(rú)果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠(huì)券，大(dà)部(bù)分用户会注册，这样就获取了(le)用户(hù)的微信信息和手机号。<大学老师最怕什么部门举报/strong>当然餐厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信(xìn)息的目的是(shì)方便以后运营(yíng)，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅(tīng)的活动优惠信(xìn)息。”华斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生也(yě)表示，当时业(yè)务人员曾告诉(sù)他可(kě)通过(guò)设置获取顾客信息(xī)，且信(xìn)息(xī)越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度(dù)有限(xiàn)，也(yě)不(bù)想搞这些(xiē)，开通(tōng)扫码点(diǎn)餐就图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们不提供个(gè)人信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾客每次点餐(cān)也(yě)都可以转(zhuǎn)变(biàn)为小程序(xù)的流量，而(ér)商家可选择通过(guò)接收推广(guǎng)广告(gào)获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发者透(tòu)露，点餐(cān)小程序也(yě)可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐饮(yǐn)店老板分(fēn)钱。“当小(xiǎo)程序(xù)的用户量达到(dào)1000以(yǐ)上时(shí)，就可以申请(qǐng)接入广(guǎng)告，开屏广告或者插入小程序中都可以(yǐ)，顾(gù)客点击或(huò)浏览，餐(cān)饮店可以(yǐ)分(fēn)流(liú)量费。”

　　据(jù)一位餐饮店(diàn)老(lǎo)板介绍(shào)，顾客点(diǎn)击一次他们分得(dé)的钱数并不(bù)固定，要(yào)看用户质量，有时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达(dá)到一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收(shōu)入不多，一个(gè)月(yuè)几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨声载(zài)道(dào)，相关部门组织(zhī)也多次发文，提出“不得”强制。不(bù)过(guò)，即使用户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的(de)获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细(xì)准确地(dì)分(fēn)析顾客画(huà)像、大(dà)范围准确(què)地(dì)推送营(yíng)销(xiāo)信息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个(gè)人信息(xī)，内(nèi)容(róng)有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了(le)顾客必须提交个人信息，否则(zé)无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂(zàn)不论(lùn)强制顾客扫码点餐、过度收集顾客(kè)个人信息已违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整(zhěng)个餐饮(yǐn)业的经营环境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以服务为首要(yào)要(yào)求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温(wēn)度的人，满足顾客需求，提供优良的(de)服(fú)务(wù)，应是餐饮(yǐn)业的(de)共识。强制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐厅与顾客之间有温(wēn)度的交流(liú)，本应满足(zú)顾(gù)客(kè)个性需求的便(biàn)捷(jié)扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息(xī)则更恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅(tīng)经(jīng)营营(yíng)销的(de)流(liú)量工(gōng)具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反相关法律规定。对(duì)餐饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐获取顾客信(xìn)息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意识(shí)到最(zuì)好的营销手段是高(gāo)质量的(de)服(fú)务，才能真正留住客户。